Patlıcan salatası


Bu salata Kırgızistan'da hemen hemen herkesin yaptığı bir salatadır Orta Asya veya Rusya'da yapılıyor mu bilmiyorum
Malzemeler:
patlıcan, ince ince dilimlenmiş
1 yumurta
kızartma yağı
domates, yuvarlak, ince dilimlenmiş
sarımsak, tuzla dövülmüş
mayonez veya yoğurt süzmesi
Yapılışı:


1 Yumurtayı küçük bir kapta karıştırın


2 Yağı kızartma tavasında ısıtın Yumurta damlasını yağa damlatınca yaklaşık 30-40 saniyede kızarıyorsa yağ gerekli ısıda demektir



3 Patlıcanları yumurtaya buladıktan sonra yağda her iki tarafını da kızartın ve kağıt peçetenin üstüne koyun Hepsini kızarttıktan sonra patlıcanların yağını kağıt havluyla alın
2 Sarımsağı yoğurt süzmesiyle veya mayonezle (salatanın hafif olmasını istiyorsanız mayonez yerine süzme kullanabilirsiniz) iyice karıştırın
* Dereotunu seviyorsanız doğrayıp süzme veya mayonezle birlikte karıştırabilirsniz 3 1 domates dilimini alın ve üstüne sarımsaklı karışımdan sürün, onun üstüne patlıcan dilimini (patlıcan ve domatesler aynı çapta olursa daha güzel olur Benim domateslerim büyük patlıcanlarım küçük olunca pek güzel olmadı) koyun, patlıcanın üstüne de domates koyun ve bir diliminiz hazır Böylece tüm patlıcan ve domatesler bitene kadar dilimler yapın
4 Bol bol maydanoz veya dereotuyla süsleyerek servis yapın