***ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMASI***



Süresi : 150-160 dk

Malzemeler
• 05 kg sarmalık yaprak
• 4 tane orta boy soğan
• 25 su bardağı birinç
• Bir tutam maydanoz
• 2 tane domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Bir miktar (tuz, pul biber, karabiber, nane)
• 2 su bardağı sıvıyağ

Tarif

Önce yapraklar sıcak suda sapları yumuşayana kadar haşlanır Soğuk sudan geçirilir ve bekletilir Bir tarafta soğanlar küçük küçük doğranıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulur Pirinçler yıkanıp ilave edilir ve biraz çevrilir Sonra sırayla domatesler küçük küçük doğranıp ilave edilir ve karıştırılır

Tuz, pul biber, nane, karabiber, salça katılarak üzerine biraz su ilave edilir ve en son maydanozlar küçük küçük doğranarak ilave edilir ve karıştırılarak pişirilir Ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır Yapraklar tek tek saplarından koparılıp, yaprağın içine daha önce hazırlanmış olan iç malzemeden bir tatlı kaşığı konur ve sarılıp tencerenin içine sırayla dizilirSarmaların üzerine dilim dilim kesilen limonlardan koyulur Sonra su ilave edilerek üzerinde biraz sıvı yağ gezdirilir ve tencerenin üzeri düz bir kapak ile kapatılır Ocakta 15 saat bekledikten sonra soğutulur ve tabağa dizilip servis yapılır