1948 Ankara doğumlu. ODTÜ mezunu. Yurt dışında doktora yaptı. 1979 yılında ekonomist olarak IMF'ye geçti. 1984 yılında Ankara'ya gelerek Merkez Bankası'nda görev aldı. Başkan Yardımcılığı'na kadar geldikten sonra, 1987 yılında Merkez Bankası Başkanı olarak atandı. Bu görevi 1993 yılına kadar sürdüren Saracoğlu bazı uygulamalar nedeniyle mahkemeye çıkarıldı.Anap’tan milletvekili seçilen Rüştü Saracoğlu, Devlet Bakanlığı görevinde bulundu.Egebank’tan 500 bin dolar usulsüz kredi almak ve kitap yazmak için 50 bin dolar para aldığı halde kitabı teslim etmediğinden dolayı yurtdışına çıkmak üzereyken 2 Kasım 2000 tarihinde hava alanında yurtdışına çıkmaya çalışırken, pasaportuna el konuldu.